II Simpósio de Gastronomia e Turismo
Segundo Simpósio de Gastronomia e Turismo de Lages
Realização : Núcleo de Gastronomia de Lages
Data: 21 e 22 de Outubro no Centro Serra em Lages
Chegando mais uma edição do Simpósio de Gastronomia de Lages, que este ano decidiu incluir pautas relacionadas ao turismo gastronômico e traz chefs, profissionais das áreas de serviços em alimentos, palestras shows, workshops, soluções tecnológicas, degustações e muita rede de contatos para os amantes e empreendedores do ramo da alimentação e gastronomia da Serra Catarinense .
O evento este ano está ainda mais robusto e será realizado em dois dias, ou seja o dobro do ano passado, no principal polo do desenvolvimento turístico de Lages o nosso Centro Serra.
Também teremos uma Ferinha de produtos Agro Ecológicos e Locais com o apoio da Epagri e as Secretarias de Agricultura dos municípios da Amures.
Um dos objetivo importante do evento é unir as pontas da cadeia da alimentação e desta forma ampliar a visão tanto do produtor rural quando do empreendedor da alimentação unindo a gastronomia da nossa Serra Catarinense, que atualmente tem grande representatividade na mesa do Catarinense com seus nobres produtos como o queijo, o mel de melato, a maça fuji, as uvas de altitude, o pinhão, a truta e a nossa charcutaria que atraem investidores e turistas .
Para quem quer conhecer melhor, empreender ou dar aquele “upgrade” no seu perfil como prestador de serviço, este é o evento certo!
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DIA 1 – 21.10 – 14 h
14 h – Inscrição & Cerimonial de Abertura
14h30 – Painel “Cases” de Experiências Gastronômicas Turísticas
15h30 – Ana Bryk – A Massa é Arte ! Massas Artesanais
16h30- Palestra Degustação Catupiry
17h30 – Palestra Degustação Suínos
18h30 – Coffe breack
19h- Sistemas de automação para Restaurantes
20h – Mariana Borela – Chef Pâtissier – Chocolate e suas variações
21h – Palestra com EduBacon (Masterchef) Charcutaria & Cerveja
DIA 2 – 22.10 – 8 h
8 h – Abertura do Evento com Coffe Breack
8h30 – Palestra Degustação Segalas
9h30 – Linhas de Crédito para MEI e Produtores Rurais
10h30 – Jenifer`s Doces – Do forno ao feed!
11h30 – Sabores da Serra : O turismo Gastronômico além do Prato – SENAC
12h30 – INTERVALO ALMOÇO ( não incluso na inscrição)
14 h – Aspectos técnicos e apaixonante do Queijo Artesanal
15h – Chef Rafael Beuther
16h30 – Palestra Degustação Segalas
17h30 – Harmonização por terroir – Vinhos e Produtos da Serra Catarinense – Tyelle Panatta Wingers
18h30 – Painel Enoturismo na Serra Catarinense